Ateliers


  • La Fine Mousse propose régulièrement des ateliers en petit groupe pour découvrir ou se perfectionnement dans le monde de la bière.

    Pour acheter ses billets:Sessions 2016 et Sessions 2017

    la fine mousse - Ateliers

    Les ateliers:

    • Initiation à la dégustation de bière: Tout connaître sur la bière et sa dégustation
    • La découverte des différents styles de bières: On ne parle que des styles de bières: lambic, imperial stout, etc.
    • Perfectionnement à l’analyse sensorielle de la bière: Pour les experts, on goûte le DMS, le diacétyle, etc…
    • Atelier sur mesure pour particulier ou entreprise. Contactez nous: info@lafinemousse.fr

    Pour acheter ses billets:Sessions 2016 et Sessions 2017

  • L’atelier que nous proposons tous les premiers dimanche du mois est destiné à toute personne, néophyte ou amateur de vin/gastronomie, désirant en apprendre plus sur la bière, sa fabrication et la manière de la déguster. L’atelier dure 1h30 et couvre l’intégralité du savoir de base pour profiter pleinement de dégustation de bières artisanales. Lors de l’atelier 4 galopins (12,5cl) de bière seront proposés et analysés en présence d’un expert de la bière. Pour acheter ses billets: Sessions 2016 et Sessions 2017

    La Fine Mousse - Ateliers

    Quand ?

    Les ateliers ont lieu tous les premiers dimanches du mois de 17h à 18h30.
    Possibilité de créer d’autres ateliers sur demande (à partir de 6 personnes).

    Combien ça coûte ?

    La prestation coûte 39€ TTC par personne (+1 € de plateforme web)

    Où acheter ?

    En ligne: Sessions 2016 et Sessions 2017

    Vous apprendrez :

    • les Bases : Quels sont les ingrédients ? D’où vient la couleur de la bière ? D’où vient l’amertume de la bière ? D’où viennent les bulles de la bière ?
    • L’Histoire : Quelles seraient les 3 grandes familles de bière ? Qui a inventé la bière ? Quel est l’influence du XXème siècle sur la fabrication de bière ?
    • Dégustation : Quelles sont les étapes de la dégustation ? Pour chaque étape, quels sont les descriptifs possibles ? Quelle est l’utilité de la mousse ?
    • Fabrication : Quelles sont les étapes de fabrication de la bière ? Qu’est-ce qui influence le taux d’alcool d’une bière ? Qu’est-ce qui influence le goût de la bière ?

    Les points forts de la prestation :

    • Un atelier très complet : de la fabrication à la dégustation ;
    • Animation par un expert en bières ;
    • Une découverte sensorielle inédite ;
    • Un atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes) ;
    • Quatre galopins (12,5cl) dégustés ;
    • Un livret de dégustation offert servant ensuite de référence ;
    • Un verre La Fine Mousse offert.

  • India Pale Ale, lager, lambic, stout, porter, imperial IPA, etc… si vous vous sentez perdu dans tous ces styles ou vous voulez simplement approfondir comment les différencier, cet atelier est fait pour vous. L’atelier Découverte permet de parcourir en 1h30 une large variété de style de bière. Lors de l’atelier l’ensemble de la classification des bières est étudiée et vous dégusterez et analyserez 8 petits galopins (8cl à 10cl) pour découvrir 8 styles de bières. L’atelier est animé par une expert en bière. Pour acheter ses billets: Sessions 2016 et Sessions 2017

    la fine mousse - Ateliers

    Quand ?

    Les ateliers ont lieu régulièrement les mardi de 19h30 à 21h (voir l’agenda des ateliers).

    Combien ça coûte ?

    La prestation coûte 47€= 39€ TTC + 7€ (pour une demi planche charcuterie et/ou fromage) par personne + 1€ de plateforme web.

    Où acheter ?

    En ligne:  Sessions 2016 et Sessions 2017

    Les points forts de la prestation :

    • Un atelier très complet : de la fabrication à la dégustation ;
    • Animation par un expert en bières ;
    • Un atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes) ;
    • Huit petits galopins (8cl à 10cl) dégustés ;
    • Un poster La Fine Mousse parcourant les styles de bières offert ;

  • Les ateliers de perfectionnement à l’analyse de la bière sont destinés aux passionnés tout comme au curieux ayant déjà des notions sur la bière (ingrédients, goûts, styles). Grâce à un kit de laboratoire, vous pourrez goûter précisément différent goût et défaut caractéristiques des bières (DMS, diacétyle, etc.). Pour acheter ses billets:Sessions 2016 et Sessions 2017

    la fine mousse - Ateliers

    Quoi

    L’atelier dure 2h et couvre les goûts et défauts majeurs à connaître. Lors de l’atelier 10 flaveurs et/ou défauts de bière seront goûtés et expliqué par un brasseur ou brasseur amateur expérimenté. L’atelier s’adresse aux passionnés de bières avertis ayant déjà une bonne notion de la bière et de son procédé de fabrication.

    Vous découvrirez les flaveurs suivantes:

    – 2,3-butanedione: Diacétyle, beurre, pop corn

    Diamétyle Sulfide: DMS, maïs, sauce tomate

    Ferrous sulfate: Métallique, encre, sang

    Extrait de houblon: Bière houblonnée

    – Sulfide d’hydrogène: Oeuf pourri

    – Isoamyle acétate: Banane

    – 3-Methyle 2-Buthène 1-Thiol: Effet de la lumière, mouffette

    – trans-2-nonale: Papier mâché, bière oxydée

    – 2,4,6-trichloroanysole: Poussière, moisi

    – 4-vinyl guaiacol: phénolique, clou de girofle

    Les ateliers ont lieu en général tous les 6 mois.
    Possibilité de créer d’autres ateliers sur demande (à partir de 10 personnes)

    Quand ?

    Les ateliers ont lieu 2  fois par an des dimanches de 17h à 18h30 (voir l’agenda des ateliers:Sessions 2016 et Sessions 2017.

    Combien ça coûte ?

    La prestation coûte 58€ TTC par personne (+ 1,5€ coût plateforme web)

    Où acheter ?

    En ligne:Sessions 2016 et Sessions 2017

    Les points fort de la prestation:

    • Un approfondissement inédit pour le grand public
    • Animation par un brasseur ou brasseur amateur expérimenté
    • Un atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes)
    • 10 flaveurs goûtés
    • Un récapitulatif des composés dégustés

  • Pour acheter ses billets:Sessions 2016 et Sessions 2017

  • Bar - la fine mousse

    6 Avenue Jean Aicard - 75011 Paris

    Ouvert toute la semaine 7j/7 de 17h à 2h

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  • Restaurant

    4 bis Avenue Jean Aicard - 75011 Paris

    Ouvert du Mardi au Samedi à partir de 19h

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